重油青菜包的来源？
包子是我们日常生活中喜闻乐见的一种面食。野史相传，包子起源于三国。相传三国时期，蜀国诸葛亮率兵攻打南蛮，七擒七纵蛮将孟获，使孟获终于臣服。诸葛亮班师回朝，途中必须经过泸水，军队车马准备渡江时，突然狂风大作，浪击千尺，鬼哭狼嚎，大军无法渡江。此时诸葛亮召来孟获问明原因，原来，两军交战，阵亡将士无法返回故里与家人团聚，故在此江上兴风作浪，阻挠众将士回程。大军若要渡江，必须用49颗蛮军的人头祭江，方可风平浪静。诸葛亮心想：两军交战死伤难免，岂能再杀49条人命？他想到这儿，遂生一计，即命厨子以米面为皮，内包黑牛白羊之肉，捏塑出49颗人头。然后，陈设香案，洒酒祭江。从此，在民间即有了“馒头”一说，诸葛亮也被尊奉为面塑行的祖师爷。由此可见，中国许多传统都来源于祭祀。
明代郎瑛在其笔记《七修类稿》中记载：“馒头本名蛮头，蛮地以人头祭神，诸葛之征孟获，命以面包肉为人头以祭，谓之‘蛮头’，今讹而为馒头也。诸葛亮创始的馒头，毕竟里面加上了牛羊肉馅，工序复杂且花费较多。于是，后人便将做馅的工序省去，就出现了白馒头（不带馅的）。
包子这种面食制品大约在魏、晋时便已经出现。但包子的原名却叫“馒头”。晋代束皙在《饼赋》中说，初春时的宴会上宜设“曼头”。这里所说的“曼头”其实就是包子。至于“包子”这个名称的使用，则始于宋代。
面筋最早是苏州尼姑庵里的一位师太油炸出来的。五里街梢的红烧油面筋大德桥畔有座尼姑庵，无锡城厢老太太来此念佛坐夜，有时在庵里一住就是六七天。庵里有个烧饭师太，常用生麸当主料，道道菜肴引得素斋席上赞口不绝。烧饭师太总是麸疲汰生麸，浸浸一小缸。 有回，原先约定来庵堂念佛坐夜的几十个乡下老太太那天没来。好几桌的生麸早上已准备好了，过夜就不能吃。烧饭师太先是放些盐在上生麸缸里，试着开了油锅把生麸煎一煎，免得发馊，油多了些，待油一滚，师太怕生麸煎不透，特地剪成一个个小块，扔进油锅用铲刀翻了几翻。只见锅里一个个金黄澄亮的空心圆球在窜上窜下，捞起后一尝松脆、喷香又鲜。便给这油炸生麸空心圆子起名“油面筋”。
早陆晚玖综合几处素斋制作技法，在传统的重油菜包制作中，加入了自制的油面筋，锁油性更好。再配以优质的干香菇、豆干、黑木耳、青菜拌入醇香菜籽油，手工包制，皮薄馅多，油香四溢，这次的升级完成了重油菜包的华丽转身，让更加深刻的美味体验在早陆晚玖得以绽放。
重油青菜包是一道源自中国传统的经典菜肴。它的来源可以追溯到明清时期，是当时民间所创造出来的一种经济实惠的食物。这道菜通常使用新鲜的青菜作为主要食材，再搭配上一些常见的调味料和葱姜蒜等辅料，制作出香味浓郁且口感丰富的包子。由于青菜富含营养且价格便宜，成为了当时人们常见的食材之一。重油青菜包的制作简单方便，味道鲜美，因而广受欢迎。至今，它已经成为了中国传统菜肴中不可或缺的一部分，深受人们的喜爱。
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