广东顺德葱油鸡正宗做法？
葱油鸡是广东梅州市平远县的特色美食，是当地的名优特产。属于粤菜系。我的***，自己动手做，超好吃。
1.将土鸡洗净双面均匀抹上适量的盐和胡椒粉腌制30分钟。
2.葱姜和小辣椒洗好，葱切段，姜切片，小辣椒切丁。
3.电饭煲煲心洗净倒入适量的花生油，将姜和葱均匀铺入。
4.将土鸡放入后倒入两勺料酒盖上盖。
1.准备半只鸡，把它清洗干净之后，稍微沥干一下水分，接着来腌制一下鸡肉。碗里放入生姜、葱段、半勺盐、一勺花生油，把鸡肉全身上下涂抹均匀腌制1个小时入味。准备一把葱白、一块生姜、一小把的干葱头，把它们全都剁碎混在一起备用，接着切一些葱花备用。
2.锅里放水烧开，把腌制好的鸡肉放进去，盖上锅盖，开大火蒸20分钟，如果是整只鸡的话蒸的时间要适当加长。趁着这个时间来弄一下调料，锅里倒入一些花生油，把准备好的葱姜末倒进去，开小火慢慢炒香。香味出来之后，把火关了，放入小半勺盐，把葱花也一起倒进去，把它们搅拌均匀就可以出锅备用了。
3.鸡肉蒸好之后，先把鸡肉拿出来稍微放凉一下。鸡肉不烫手之后，就可以把鸡肉斩件装盘了，装好盘之后，淋上一点蒸出来的汤汁，接着把准备好的调料也一起淋在鸡肉上面。这个调料也可以用来蘸着吃，可以根据自己喜好来。这一道香喷喷的家常葱油鸡就算是做好了，味道非常的好吃，喜欢的赶紧试一下吧
成都顺德鱼生哪家正宗？
成都顺德鱼生的正宗之处在于其独特的配料和独特的制作工艺。正宗的成都顺德鱼生选用新鲜的鱼肉为主料，配以各种新鲜的蔬菜和调味料，经过精心切割和调味后，再用特制的鱼生酱拌匀。
鱼生酱选用的是高品质的鱼酱和特制的辣椒酱，调味鲜美而不失辣味。制作时，需要将切好的鱼肉和蔬菜放在特制的木桶中拌匀，使其融合香味。最后，以独特的手法将鱼生摆放在盘子上，形状美观。只有经过严格的制作工艺和选料，才能制作出正宗的成都顺德鱼生。
顺德生煎鸡的做法？
食材：
湛江鸡半只，甜椒60克，红葱头30克，姜片3克，蒜片3克
调料：
盐2克，糖2克，酒10克，胡椒粉、生粉少许，面粉5克，酱油10克，鸡蛋半只，沙姜粉2克，油适量
做法：
1. 将半只鸡切块，用调味料腌制。
2. 锅中放少许油加热后，放入鸡块煎香煎熟。
3. 在锅内放入红葱头、甜椒、姜片、蒜片煸香后，放入煎熟的鸡块一起爆炒即可。
特点：口味咸鲜，带香料味，鸡肉外脆里嫩。
关键：鸡件要用厨房纸吸干水分，以免香味流失。
食材清单
鸡肉 半只 、 红黄辣椒 各一半 、 姜、蒜、香葱 适量 、 鸡肉腌料 、 生抽 两勺 、 蚝油 两勺 、 盐 少许 、 味精 少许 、 生粉 一小勺
烹饪步骤
1/6
把所有材料切好备用
2/6
鸡肉放入腌料腌制30分钟
3/6
热锅下油，把腌制好的鸡肉煎至7成熟，两面金***。
4/6
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