菜谱是怎么起名的？菜谱起名的原则？
中国是具有五千年历史的文明古国，它的饮食文化与烹调技艺是它的文明史的一部分，是中国灿烂文化的结晶。而中国菜品浩如烟海，博大精深，仅传统菜品就约60000余种，菜名就更为繁杂，达数十万余种。有的菜因地域、文化的不同，其名称可多达4－5种。那么中式菜品是根据什么命名的呢？
一、以烹饪方法和主原料命名，如：红烧海参、爆炒腰花、清蒸河蟹、干炸里脊、清炖鲫鱼、熘肝尖等。
二、以味道和主原料命名，如：糖醋鲤鱼、辣子鸡、孜然羊肉、鱼香肉丝、咖喱牛肉、麻辣豆腐等。
三、以味道、烹饪方法、主原料命名，如：辣炒花蛤、醋辣铁板鱿鱼、醋熘肉片、五香酥锅凤爪等。 以上三种形式为中国菜品命名的主要形式，以第三种较为规范。另外，还有其它命名形式。
四、以商号命名，如：全聚德烤鸭、东来顺涮羊肉、狗不理包子等。
五、以地域命名，如：北京烤鸭、德州扒鸡、南京咸水鸭、潮州卤鹅、新疆烤全羊等。
六、以人名命名，如：东坡肉、大千鸡丁、叫化鸡、麻婆豆腐、夫妻肺片、太爷鸭等。
七、以菜品形状命名，如：狮子头、孔雀开屏、蒲棒肉、豆腐箱、二龙戏珠、蒜泥玉兔等。
八、以吉祥祝福词语命名，如：四喜丸子、百年好合、恭喜发财、寿比南山、福如东海等。
九、以文学故事、民间传说和诗词命名，如：霸王别姬、悟空闹龙宫、水淹三军、佛跳墙、二个黄鹂鸣翠柳等。
螃蟹和龙虾一起做。取一店名？
海鲜大杂烩
烧法非常简单，海鲜洗净后，加入葱姜蒜料酒后进行爆炒，加盐糖简单的调料就可以食用了，原汁原料鲜美可口，吃完后的汤汁千万不要倒掉，还能加汤涮火锅，加入自己喜欢的蔬菜和豆制品，那真是无法放弃的一道美食。
虾蟹传奇，虾兵蟹将，纵横千里
当虾兵遇上蟹将，虾兵会蟹将，蟹糊虾圆，蟹肉虾饼 ，虾蟹菠萝，虾花蟹斗，蟹黄龙虾圆 虾球伪蟹黄，特色大良鱼虾蟹，虾蟹粥，咖喱虾兵蟹将，蟹子忌廉龙虾，蟹粉凤尾大虾，蟹黄太极虾球，蟹钳龙虾海鲜粒，花蟹炒白果，红花水晶映虾蟹，蟹黄龙虾排翅，姜葱炒濑尿虾和海蟹，鲜虾蟹肉饼，清蒸螃蟹、沙虾。
爆炒牛肉的来历？
客家爆炒牛肉，是来自福建的一道名菜，老少咸宜。下面是具体做法。
第一步：把牛肉切成薄片，然后再用一点料酒，生抽，生粉抓匀，腌制半小时。
第二步：准备好葱，姜，蒜，切末，备用。
第三步：准备用蒜苗打底，可以把蒜苗清炒一下铺在盘底。
第四步：起锅烧油，把腌好的牛肉放入锅中翻炒，放入生抽，蚝油，然后再放入一点清水，焖煮5分钟。
蛹的吉祥菜名？
用金色土豆丝垫底，上面是油炸蚕蛾，取名破茧成蝶。
一片片桑叶炸制酥脆，但还保持鲜绿的色泽，桑叶上是蚕蛹和鱼籽，菜名叫子孙富贵。
粉丝㸆蚕蛹，取名金蚕吐丝。
用蚕蛹和桑叶爆炒做成的热菜，菜名叫鞠躬尽瘁。
用一道道菜品来展示“春蚕到死丝方尽”的无私奉献精神
擂辣椒茄子皮蛋是哪里菜？
湖南菜。
这道菜做法非常简单，但是有两个特点，一个是品相上确实不好看，第二个就是虽然难看但是好吃，是一道非常下饭的家常菜。湖南特色家常菜“擂辣椒皮蛋”，看起来像稀烂，但吃后会赞不绝口。
这道菜取名“擂辣椒皮蛋”，“擂”字的意思就是锤的意思，就像我们经常搋蒜泥那样把食材放在擂钵里使劲向下锤。就是两种主食材，分别是辣椒和皮蛋。
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