四海面酱起源?
传说,很久以前,福山有一家农户靠种粮为生。一年,天旱无雨,收成大减,日子过得非常艰难。有一天,好不容易凑到了一些大豆和小麦,便放在锅中一起蒸煮用来充饥,因为家中粮食稀少,所以用坛子把煮好的大豆和小麦藏了起来,饥饿的时候好一家人定量的分着吃,哪知道当时的天气非常炎热,放在坛子里的大豆和小麦都发霉了,农户实在是不舍得把它丢掉,便拿出在阳光下晾干,后碾成面粉,想做馒头。
哪知道发霉的东西不管做成什么也都难以下咽,农户为了不让面粉浪费掉,就在面粉中加了大量的盐,没想到加了盐就更加难以下咽了。
但农户怎么也不舍得丢掉,就把加了盐的面粉合成面团放在坛子里封好,过了好了一段时间,农户偶然中打开了坛子,一股浓郁的香味扑鼻而来,里面的大豆面粉已经发酵成红褐色的糊状物了,于是便用手指挑了点放到嘴里品尝,感觉鲜美可口。从此,便有了酱。
人们知道酱是用大豆和小麦粉做成的,就取名叫面酱。作为烹饪的调料来使用。
作为威海目前惟一获得“中华老字号”称号的“四海面酱”,也曾经历过辉煌、沉寂、重振的历程。早在明朝时期,威海的豆面酱就被选为贡品。1909年,威海商人董百阳看到豆面酱销路很好,便与羊亭镇孙家滩村的孙经川、孙澄仁筹资建立了生产豆面酱的四海酱园,年产豆面酱10万公斤,不但受中国人的欢迎,并且远销日本以及当时的高丽等国,产量、职工人数在胶东一带都首屈一指。
1938年日本侵略军占领威海后,四海酱园也遭了殃。解放后,酱园被市手工联合社接收,更名为威海酿造厂。“四海”这一称谓一度淡出了人们的视线,但产品生产一直没有断,直到1981年威海酿造厂注册了“四海牌”商标,“四海”这一百年老字号得以原汁原味地保留下来。如今的“四海酱园”正向着现代化调味品企业的更高层次迈进。
威海因什么而闻名?
威海别名威海卫,意为威震海疆。威海是中国大陆距离日本、韩国最近的城市、中国近代第一支海军北洋海军的发源地、甲午海战的发生地,甲午战争后被列强侵占并回归祖国的“七子”之一。威海是“三海一门”之一。
威海,是山东省地级市,位于山东半岛东端,北、东、南三面濒临黄海,北与辽东半岛相对,东与朝鲜半岛隔海相望,西与山东烟台接壤。东西最大横距135公里,南北最大纵距81公里,总面积57***平方公里,其中市区面积777平方公里。海岸线长985.9公里。辖环翠区、文登区、荣成市、乳山市。
威海别名威海卫,意为威震海疆。威海是中国大陆距离日本、韩国最近的城市、中国近代第一支海军北洋海军的发源地、甲午海战的发生地,甲午战争后被列强侵占并回归祖国的“七子”之一。
威海是“三海一门”之一。1984年,威海成为第一批中国沿海开放城市。1990年被评为中国第一个国家卫生城市。1996年被建设部命名为国家园林城市。2009年5月7日被评选为国家森林城市。2015年成为中韩自贸区先行示范城市。
威海市历史悠久。据境内古文化遗址出土文物考证,早在新石器时代,就有人类在此生息繁衍。
威海市属于温带季风气候,四季变化和季风进退都较明显。与同纬度的内陆地区相比,具有雨水丰富、年温适中、气候温和的特点。威海市大陆度为54.1%,由于濒临黄海,受海洋的调节作用,表现出春冷、夏凉、秋暖、冬温,昼夜温差小、无霜期长、大风多和湿度大等海洋性气候特点。
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