凉菜鸡名?
是口水鸡
口水鸡是四川省达州市的一道传统名菜,属于川菜,该菜品佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身,有“名驰巴蜀三千里,味压江南十二州”的美称。在烹制时,煮鸡用的汤料很有讲究,需要恰到好处,这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白,增加鸡肉的鲜美程度,又能具备其特有的香型和滋味
帮忙起几个好听的菜名,羊肉牛肉的?
凤凰蛋”是熟鸡蛋裹了肉末儿
“炝虎尾”是爆炒黄鳝的尾段
“花好月圆”是虾仁炒鸡蛋
竹笋炒排骨叫“步步登高”
“游龙戏凤”是鱿鱼炒鸡片,
“穿过你的黑发的我的手”--海带炖猪蹄
“绝代双骄”,就是——青辣椒+红辣椒
“火辣辣的吻”就是辣椒炒猪嘴
“银芽盖被”黄豆芽掐头去尾的白梗上面盖了一层摊鸡蛋
“小二黑结婚”就是盘子里两个剥光的变蛋
以食材命名的菜名?
麻辣小龙虾,蒜蓉小龙虾,清蒸鲈鱼,香煎三文鱼,羊肉串,牛肉串,烤羊腿,红烧牛尾,红烧猪蹄,清蒸大闸蟹,五香酱牛肉,鱼头豆腐汤,羊肉泡馍,驴肉火烧,过桥米线,,干炒牛河,麻辣羊蹄,猪头肉,涮羊肉,红烧茄子,西红柿炒鸡蛋,青椒炒蛋,青椒肉丝,青椒炒土豆丝,炝炒圆白菜,干煸豆角,豆角焖面
豆瓣鲫鱼、干烧鲫鱼、糖醋鲤鱼、红焖鲍鱼、红烧鳝段、花篮桂鱼、煎烧带鱼、茄汁链鱼、凤尾大虾、油焖大虾、玉兰虾菜、核桃虾仁、龙井虾仁、芙蓉螺肉、酿蟹钳、红烧梭子蟹、清蒸螃蟹、西湖虾仁、粟子焖蛤蜊、红烧鱿鱼、草菇煸鸡、香酥鸡、脱骨扒鸡、怪味鸡、炒鸭片、神仙鸭、葱爆鸭片 、扒兔肉、红烧乳鸽、荷香蒸鸽、清炖蛇汤、粉蒸鸡块、柠檬鸡球、宫保鸡丁、白云猪手、糖酥排骨、樱桃肉、梅菜扣肉、杏仁扣猪肘、红烧肉、鱼香肉丝、麻辣肉片、东坡肉、煎牛排、五香牛肉、黄焖牛肉、红烧狮子头、清蒸羊肉、脆皮猪脑、元宝肉、红烧牛尾、糖醋排骨。
中国菜肴的命名重在一个“雅”字。菜肴名称的 雅,也就是美雅、高雅、文雅。菜肴命名之雅,归纳起来主要表现在四个方 面:即质朴之雅,意趣之 雅,奇巧之雅,谐墟之雅。大量菜肴的名称,几乎 都是直接从烹调工艺过程中提炼出来的,以料、味、形、色、质、器及烹饪 技法命名,表现出一种质朴之雅。
以食料命名的,有荷叶包鸡、鲢鱼豆腐、 羊肉团鱼汤等;以味命名的,有五香肉、十香菜、过门香等;以形命名的, 有樱桃肉、蹄卷、太极蛋等;以质命名的,有酥鱼、脆姜、到口酥等:以色 命名的,有金玉羹、玉露团、琥珀肉等;以烹法命名的,有炒肉丝、粉蒸肉、 干煸鳝鱼等。
以时令、气象命名菜肴,也表现出一种质朴之雅,如见风消、清风饭、
雪花酥、春子鲊、夏月鱼蚱、炸秋叶豆饼、冬凌粥等。还有大量以数字命名的菜肴,也透出一种质朴,听之人耳,想之易记。
以比喻、寄意、抒怀手法命名的菜肴,则体现出种种意趣之雅。
唐宋时
期的仙人脔、通神饼、神仙富贵饼,及后来的龙凤腿、金钩凤尾、龙眼包子、
麒麟鱼、鸳鸯鱼片等,都是以比喻手法命名的肴馔,使人感受到高雅之美。
又如三元鱼脆、四喜汤圆、五福鱼圆、如意蛋卷,饱含着种种祝愿与期待,
体现出传统的意趣之雅。
拌面起名?
黄瓜丝凉拌面、麻辣凉拌面、长生面凉拌面、清凉一夏凉拌面、白色精灵凉拌面、面面不舍凉拌面、红油凉拌面、卤香麻辣凉拌面、一品卤香凉拌面、凉拌炸酱面、九州醉葱油凉拌面、彩椒凉拌面、金双耳凉拌面、鸡肉丝凉拌面、老醋花生米凉拌面、西红柿鸡蛋凉拌面,打鲁凉拌面。
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