鸡糊涂家常做法？
1.三黄鸡处理干净，去掉鸡屁股，切成两半
2.冷水下锅，加葱段，姜片，料酒进行焯水，烧开后，洗去血沫
3.再重新冷水下锅，加几片姜，大火烧开后转中火煮3-5分钟，关火
4.盖泡二十分钟后捞出放凉。（这里的鸡不是煮熟的，而是泡熟的，这样做是让鸡肉的口感更鲜嫩）
5.在浸泡鸡的同时，我们开始处理调料
泡辣椒切成小圈，蒜切末，泡姜剁末，香葱切成葱花，
6.然后放生抽，醋，白糖，味精，最后加入麻椒粉，泡椒红油，这两种的比例按1比2来调配，这样，一个风味独特的糊涂鸡调料就做好了
7.通过浸泡一的鸡捞了放凉
8.把放凉后的鸡去掉骨头，用手撕成小块，为什么要用手撕而不用刀切，这是为了让鸡肉更好的入味
9.把调好的酌料淋在撕好的鸡块上，撒上芝麻，香葱就可以上桌了
胡辣子凉鸡正宗做法？
1、冰冻鸡脚解冻后洗净，减去指甲，可以砍成两半过在中间划几刀，以便入味，之后放盐淹一段时间；
2、在小锅里放入老抽，姜蒜，干辣椒，花椒等调味料和少许水，用小火慢慢加热，待水涨后再熬制十几分钟，凉了备用；
3、清水涨后倒入洗干净的鸡脚，水涨后3到4分钟即可，捞出后马上用冷水或冰水浸泡；
4、捞出鸡脚，倒入之前熬好的酱汁；
5、再放胡辣椒，盐，再加一些调味料，拌匀，隔一段时间再搅拌，第二天食用味道更加。
关于鸡的菜名有哪些？
1、广东白切鸡
白切鸡又叫白斩鸡，是中国八大菜之一粤菜系鸡肴中的一种，始于清代的民间酒店。白切鸡通常选用细骨农家鸡与沙姜、蒜茸、葱等食材，慢火煮浸后，晾干切块。成菜后，色洁白带油黄，皮爽肉滑骨香，清淡鲜美。
2、河南道口烧鸡
口烧鸡是特色传统名菜之一，中华第一鸡，由河南省安阳市滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制，是我国著名的特产。 道口烧鸡与北京烤鸭、金华火腿齐名。
3、沟帮子熏鸡
沟帮子熏鸡始创于清光绪十五年，创始人尹玉成因行善机缘偶遇光绪御厨，得皇家宫廷熏鸡秘方，建熏鸡坊，名“沟帮子熏鸡”，凭十六道精细工序、三十种甄选配料，四代老汤，薪火传承，创“沟帮子熏鸡”百年老号，深受当地百姓及过往客商青睐。
4、辣子鸡
辣子鸡是一道经典的川菜，一般以整鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色。
辣子鸡因各地的不同制作方法也有不同的特色，深受各地人们的喜爱。此菜成菜色泽棕红油亮，麻辣味浓。
5、口水鸡
关于鸡的菜名有：宫保鸡丁
宫保鸡丁（Kung Pao Chicken），是一道闻名中外的特色传统名菜，在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，其原料、做法有差别。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁、贵州菜中的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传，此道菜也被归纳为北京宫廷菜。之后宫保鸡丁也流传到国外。
宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、辣椒等辅料烹制而成；红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆；其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩可以配合花生的香脆。
历史上的豪气诗词，你都知道哪些？
说起豪气诗词，我第一个想到的人就是李白。
君不见，黄河之水天上来 ，奔流到海不复回；
蜀道难难于上青天；
飞流直下三千尺 疑是银河落九天；
长风破浪会有时，直挂云帆济沧海；
仰天大笑出门去,我辈岂是蓬蒿人；
十步杀一人，千里不留行；
李白的诗豪迈奔放，清新飘逸，代表了诗歌的最高水平，“诗仙”可不是可白叫的！
然后我觉得就是苏东坡、辛弃疾了。
大江东去，浪淘尽，千古风流人物。故垒西边，人道是、三国周郎赤壁。乱石穿空，惊涛拍岸，卷起千堆雪。
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