想学羊肉汤，不会去哪里学？
我来教你如何做出一道正宗的羊肉汤。
在食者眼中羊肉是一道万能的食物原料，可以做出很多美味，而羊肉汤是秋冬时节最受欢迎的汤类之一。多少人都为了满足自己味蕾，特地在大冷天时出去喝羊汤，如果自己在家可以做出一道正宗美味的羊汤，是多么温暖的事情。
下面我就来介绍一下正宗羊肉汤的做法。
准备的食材与配料：羊肉、羊骨、羊油、陈皮、姜、当归根、丁香、肉桂、茴香、葱、香菜、香油、红油
做法：
1.把羊肉在水中侵泡6个小时。之后把羊肉焯一下，然后在冷水中焯一下。记得焯时去掉白沫。
2.将香料放入碗中，用料酒浸泡，最后将料酒滤去。
3.将羊骨放入清水中煮两个小时，然后加入调料，香料后煮一个小时。在煮的时候记得捞出漂浮的泡沫。
4.将羊肉放入羊汤中煮熟后捞出，晾凉后切片。
5.最后煮熟的羊肉汤是底汤，然后将切成片的羊肉放入碗中，盛入羊汤，加入香菜，葱花，辣椒油来完成羊肉汤的制作。
你好，山东单县羊肉汤不错，距离今天已经有了190年的历史了。它起源于1807年，由当地人徐氏、曹氏、朱氏三人开设的“三艺和”羊肉馆创制。后来三个人各自经营，但徐氏所烹制的羊肉汤所选调料精致、调料全面、制作精细，被众人誉为正宗。
菜名：单县羊肉汤
主料：羊肉5000克
配料：羊油750克 、 羊骨头2500克
调料：葱段750克 、 姜片50克 、 香菜末50克 、 花椒25克 、 丁香10克 、 桂皮15克 、 陈皮15克 、 草果15克 、 良姜15克 、 桂子15克 、 白芷15克，食用盐125克 、 老抽酱油125克 、 香油75克
1.首先把羊肉切成长10厘米、宽4厘米、厚4厘米的大块，羊骨头砸断铺在锅底，上面放上切好的羊肉，然后锅中添水直到没过肉为止，用旺火烧沸，撇干净血沫，将汤滗出不要，另外添加清水7500克用旺火烧沸。
2.将准备好的香料用干净的纱布包住，然后放水龙头下面冲洗一下放入锅中，姜片50克，葱段75克，食用盐125克也一起放入锅内，继续大火煮制羊肉八成熟的时候，把羊油750克放入锅中煮制，直到羊肉煮熟，撇干净浮沫捞出。
3.将捞出的羊肉放凉，顶刀切成薄片，分别放入碗中，略微加入适量的丁香面、桂子面，淋上少许香油、老抽酱油，撒上少许香菜末，舀两勺汤盛入羊肉碗中即可食用。
羊肉汤的主要特色为汤呈现乳白色，没有膻味，香醇不腻。这是单县羊肉汤的制作方法；如果用的羊油还有剩余的话，我们可以把羊油熬化，有辣椒面放入熬化的羊油中放在火上小火熬制15分钟左右做成羊油辣椒，羊油辣椒和羊肉汤搭配味道更好！
单县羊肉汤的配料秘方和制作方法就是这样啦，说简单也不简单，说难也不难，主要汤的调制是关键。
首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。
想学羊肉汤，最好到擅长喝汤，会喝汤的地方学，比如洛阳！我家以前就是开羊肉汤店的，我爸负责熬汤，配料，我妈烙饼，因为喝羊肉汤，需要配饼丝或者烧饼，或者水煎包，这个根据自己的口味和喜好来选择！正宗的配法就是羊肉汤配饼！喝一口鲜汤，吃一口外焦里软的饼，或者把饼泡在羊肉汤里，让饼吸收羊肉的香味，太享受了！
羊肉汤看着简单，但是里面有大学问，从选羊，到煮肉，熬汤，到切肉片，里面都是有方法的。
“清晨一碗汤，神仙都不当”这是当地流传的一句话，足见对汤的喜爱！春夏秋冬，早上起来喝一碗热气腾腾的羊肉汤，并不会觉得腻，反倒感觉因为这一碗鲜香无比的汤的注入，身体的各个细胞被唤醒，精神抖擞的开始一天的工作生活！羊肉性温，可以滋补。所以很多人喜爱羊肉，特别是在冬天，来一碗热腾腾，香滋滋的羊肉汤，喝的寒气都跑走了，全身热乎乎的！喝羊肉汤可以无限续，不用额外加钱，但要额外要羊肉的话，就需要掏钱了。
这个学做羊肉汤，掌握里面的诀窍，上手很快，我爸教的徒弟，已经独立开店，生意很好！投资成本也不大，只要味道好，会经营，一月挣一两万都正常！
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