吉姓的人一般是哪里人？
当代吉姓的人口大约有49万，约占全国总人口的0.04%，为全国第一百九十五位大姓姓氏。目前主要集中于江苏、山东、山西、海南，这四省大约占吉姓总人口的50%，其次分布于河南、黑龙江、云南等地。江苏是吉姓第一大省，大约占吉姓总人口的15%。全国形成了鲁苏、山西、海南三块吉姓聚集区。
吉姓据《唐书 宰相世系表》所载，是远古黄帝有个裔孙叫伯儵，受封于南燕国（在今河南省延津县东北一带），赐姓姞。后来他的子孙省去女旁，遂成吉氏，世代相传姓吉。
吉姓的起源：
1、系出吉夷氏。吉夷氏，古代传说中姓氏，继次民氏之后，治世有因提纪十三氏，其第八氏为吉夷氏，为早于黄帝时代的氏族。吉夷氏之后有吉氏。
2、系自姑姓。黄帝裔孙伯僬，封于南燕，其地东都燕县，故地在今河南汲县西，赐姓姞。在商朝时为侯国，进入周朝，改为吉。姑姓吉氏的历史大约有3000年。
3、出自兮姓。西周宣王时吉甫为师尹，师尹位于太师、太傅、太保三公之首，商、西周为辅弼之官，子孙或以官为尹氏，或以字为氏为吉氏。兮姓吉氏的历史大约有3000年。
4、金陵吉氏，其先姓安，为西域安息国人，避仇移居南海，后迁金陵，改姓吉氏。清嘉庆年间两广总督吉思哈，满州镶白旗人，姓乌苏氏，子孙以其名首字吉为姓。清时青海西宁土司吉保，西番人，为土族先民，后裔以吉为姓。
吉姓目前在全国主要分布于江苏、海南、山西、河南4 省，大约占全国吉姓总人口的40%(其中江苏省最多，约占全国吉姓人口的21.69%)，其次分布在河北、四川内蒙古3 省、自治区(约占全国吉姓人口的22.6%)。全国形成了以江苏为中心的向外逐步递减的分布局面。
正宗南京小笼灌汤包？
主料 ：面粉1000克、温水600克、猪五花肉700克、肉皮冻280克、蟹肉160克、蟹黄、酱油各40克、猪油100克 2辅料 料酒6克、香油8克、白糖、葱花、姜末各5克、精盐15克、胡椒粉、味精各1克
汤面皮：取1000克的高筋面粉，再用细筛子过滤2-3次，先倒入1/4的开水拌匀，将一半的面烫熟，再倒入1/4的凉水，用来和另外一半的面。 2、两种面团充分揉成均匀后，再混合在一起再次反复揉搓，直到形成光滑的面团为止，然后盖上一层纱布，将它们放置一旁醒发1-2个小时，备用。
猪皮冻：猪皮洗干净，放开水里煮上5分钟； 拔掉猪毛，刮净油脂，这一步很需要耐心； 把收拾干净的猪皮切成细条； 锅内加水，水大约是猪皮的三倍； 把花椒大料装调料盒，加点盐，味极鲜酱油，老抽（不喜欢颜色的就不加老抽了）姜片、葱段； 大火烧开，转为小火慢慢熬，大概熬1小时； 挑出姜片，葱段，调料盒，然后倒入一个容器，放凉了以后，放入冰箱，凝固了就行了；
猪肉剁成肉茸，蟹肉剁碎，锅内加猪油烧热，放入蟹肉、蟹黄、姜末煸出蟹油，与肉茸、皮冻、酱油、料酒等调拌成馅；
把松弛好的发面团再揉几下，切成剂子；用面杖擀成圆形皮。 包入馅料，捏成包子生坯。 尽量保持包子生坯子大小一致。 将包子生坯摆放小笼包包内,再发酵约10－20分钟，开火蒸。 大火蒸开后转小火15分钟。 关火后焖2-3分钟再打开锅盖。
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